"桃养人,杏伤人,李子树下埋死人"?流传已久的说法到底是真是假?

2019年07月05日
现在这个季节唯一能让人开心的事情莫过于能吃上各种新鲜的水果,正大量上市的西瓜、桃子、杏……深受人们的喜爱。
但是,对于这些水果,民间一直流传着“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”的说法。那么,这种说法有科学依据吗?事实究竟是怎样的呢?
今天,我们一起来好好的了解一下。
桃、李、杏属于哪一类水果?
根据构造和特点可以将水果分为浆果、瓜果、柑橘、坚果和核果。
桃子、李子、杏、樱桃、梅子的果核有着木质的坚硬外壳,所以都属于核果类的水果。
核果类的水果不会储藏淀粉,所以在成熟之后,甜度不会变化,但由于内部的果胶受损瓦解,组织会变得粉粉的。
所以,跟能够储藏很久的苹果和梨相比,核果类的水果更具有季节性,一般只有夏天才能吃到新鲜的。
为什么说“桃养人”?
桃树在陆地?#29616;?#23569;已经存在了4000年之久,现在全世界桃的品种已经超过2000种,我们熟悉的有蟠桃、油桃、黄金桃、水蜜桃等,其中最受欢迎的当属甜美可口的水蜜桃了。
鲜桃中含有超过80%的水分,相对于杏和李子来说,桃的热量稍微高一些。
桃中含有的主要糖分为蔗糖,甜度较高,但是升糖指数仅为西瓜的三?#31181;?#19968;。桃中含有的果胶对于预防三高、缓解便秘、减轻体重等?#21152;?#24456;好的促进作用。
这也就是为什么会有“桃养人”的说法了。
但值得注意的是:桃毕竟是水果,不是主食,一次食用过多会造成糖分摄取过量,长期吃会导致肥胖,特别是对于高血糖和糖尿病人更需要控制桃子的摄入量。而过敏体质的人要谨慎的?#28304;?#27611;的桃。
“杏伤人”的说法从何而来?
杏树原产于我国新疆,也是我国栽培最早的果树树种之一。杏根据用途主要分为:食用杏、?#35270;?#26447;和加工杏。另外,也有专门?#32654;?#26685;培观赏的品种。
杏也是一种全身都是宝的水果,果肉能吃,杏仁也能吃。
相对于桃和李子来说,杏肉中含有的维生素A含量最高。
杏中含有的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质在水果里都是比较高的。
杏?#19990;?#21547;有的苦杏仁甙,也具有预防心脏病和抗癌的功效。但是,苦杏仁中的苦杏仁甙水解?#22836;?#20986;氢氰酸,这种物质会导致细胞窒息,引起组织缺氧,生食过量会中毒甚至死亡。所以,生活中一定不要生吃苦杏仁。如过煮熟食用,也一定要控制食用量,否则?#37096;?#33021;发生中毒。
不过,由于杏中含有丰富的果酸和水杨酸,过量食用会导致胃酸过多,造成消化道不适。
所以说,杏吃多了的确会“伤人”,对于成年人来说,每天最好不要吃超过10个,脾胃不适的人最好少吃!
“李子树下埋死人”有科学依据吗?
李子的果色多种多样,因为品种不同,从黄色、红色到紫红、紫黑色?#21152;小?/span>
李子果实酸甜多汁,可以鲜食或者制成果酱,李子汁可以酿成李子酒。
李子中含有丰富的果酸,可?#28304;?#36827;胃液的?#32622;冢?#26377;增进食欲、帮助消化的功效。
但跟杏一样,过量食用李子会产生轻微的腹泻甚?#20102;?#20260;脾胃,同时果酸还会影响牙齿健康。
值得注意的是,没有熟透、有苦涩味的李子一定不能食用。因为这样的李子含有一定量的氢氰酸,吃了会造成中毒,一定要注意。
虽然“李子树下埋死人”的说法有些夸张,但过量的食用李子确实会对身体健康有害。并且如果食用了没有熟透、有苦涩味的李子还可能会引起中毒的症状。
鲜李子最好是吃九分熟的。
总体来说,桃、杏、李这三种核果类的水果,都含有不同种类的维生素、丰富的果酸、膳食纤维和抗氧化物质,但一定要注意不能过量食用。最好根据《中国居民膳食指南》中每日水果200克-350克的推荐量食用,并且尽量混搭不同的水果一起食用,摄取更多种类的营养。
所以,对于民间流传的"桃养人,杏伤人,李子树下埋死人"说法要科学看待,在食用时一定要注意适量食用。
本文专家:范琳琳,荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士
本文审稿:刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士后
本文来源:科普中国公众号
乱世王者九鼎时间
云南时时几点开盘 内蒙古时时11选5 公式三头怎样算 山东时时怎么玩 甘肃快3app 时时缩水软件手机 天下彩免费资料报剎大全 江苏时时开奖走势图表 即时排球比分 快乐时时计划软件手机版下载 广东快乐十分前一走势图 辽宁快乐12任4中了多少钱 玩重庆时时有人赢吗 棋牌论坛 青海快三走势图 四川老时时